【早安健康/張承宇報導】日本抗癌藥物權威前田浩指出,紫外線、慢性發炎、化學物質、菸害等問題,都可能引起吸入體內的空氣被轉化為活性氧、一氧化氮,造成DNA、細胞的損傷,甚至發展成癌細胞,因此有效減少體內活性氧,可以說是防癌的關鍵之一。日本名醫小林弘幸設計了一道「長生味噌湯」幫助抗氧化,一周內就可能讓體內活性氧大幅減少! 名醫獨門「長生味噌湯」,整腸、抗老,還能抗癌 日本名醫、順天堂大學醫學部教授小林弘幸在健康節目中,推薦了他設計的「長生味噌湯」,其中的紅味噌含有梅納汀(Melanoidins)具備強力抗氧化作用,白味噌富含的GABA(Gamma Amino Butyric Acid,γ-胺基丁酸)可以減輕壓力;洋蔥的Oligo寡糖則能整腸;而蘋果醋的葡萄糖酸,則是腸內益菌所喜歡的食物,能幫助增加腸內益菌。 日本廣島大學名譽教授、醫學博士渡邊敦光也表示,味噌依原料、製作方式的不同,營養上可能略有不同,但大多有整腸、抑制膽固醇、促進新陳代謝、抗老、預防中風、養顏美容等效果。日本東京農業大學名譽教授、農藝化學博士小泉幸道也表示,味噌富含膳食纖維、維生素、蛋白質,以及能夠預防高血壓的卵磷脂、能夠強心健腦的亞油酸,能幫助預防心肌梗塞、中風等腦心血管疾病。 小林弘幸認為,持續喝味噌湯,可能在一周內減少會造成斑點、皺紋和癌症的「活性氧」。除此之外,味噌湯還可能有以下效果: 長生味噌湯這樣做 材料 紅味噌80g。 白味噌80g。 蘋果醋1大茶匙。 洋蔥150g(約1顆)。 做法 用法 用叉子取出做好的味噌磚後,依喜好用熱水沖泡即可飲用。如果在飯前喝,還有抑制血糖急速上升的效果。 活用 【延伸閱讀】


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